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三文魚(yú)可以補充脂肪嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
我非常喜歡吃三文魚(yú)，請問(wèn)一下三文魚(yú)可以補充脂肪嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

三文魚(yú)可以補充脂肪，其富含不飽和脂肪酸有助于維持人體健康。三文魚(yú)中的脂肪主要為歐米伽-3脂肪酸，包括二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，對心血管和神經(jīng)系統具有保護作用。

三文魚(yú)每100克可提供約13克脂肪，其中不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%。這類(lèi)脂肪有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。歐米伽-3脂肪酸還能抑制炎癥反應，改善腦細胞膜流動(dòng)性，對認知功能有積極作用。三文魚(yú)脂肪中的維生素D含量較高，可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。建議選擇新鮮或冷凍保存的野生三文魚(yú)，其污染物蓄積量通常低于養殖品種。烹飪時(shí)采用清蒸或低溫烘烤方式，能最大限度保留營(yíng)養成分。每周食用2-3次，每次100-150克即可滿(mǎn)足需求，過(guò)量攝入可能增加熱量負擔。

食用三文魚(yú)時(shí)需注意新鮮度，避免生食可能存在的寄生蟲(chóng)風(fēng)險。心血管疾病患者可適當增加攝入頻次，但需控制總熱量攝入。對海鮮過(guò)敏者應謹慎食用，出現皮疹或消化道癥狀需停止進(jìn)食并就醫。建議搭配深色蔬菜共同食用，其中的抗氧化物質(zhì)能增強歐米伽-3脂肪酸的生物利用度。

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