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一天可以吃幾個(gè)雞蛋？

患者：女，22歲

病情描述:
健身的時(shí)候為了補充蛋白質(zhì)天天吃雞蛋，一天可以吃幾個(gè)雞蛋？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

健康成年人一天可以吃1-2個(gè)雞蛋，高膽固醇血癥或心血管疾病患者需控制在每周3-4個(gè)。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D，但蛋黃中膽固醇含量較高，需根據個(gè)體健康狀況調整攝入量。

雞蛋作為營(yíng)養密集型食物，每100克全蛋含12-13克蛋白質(zhì)及多種必需氨基酸，生物利用率超過(guò)90%。蛋黃中的膽固醇含量約為200-250毫克/個(gè)，但近年研究顯示膳食膽固醇對健康人群的血脂影響有限。對于代謝正常的成年人，每日1-2個(gè)雞蛋可滿(mǎn)足營(yíng)養需求且不會(huì )顯著(zhù)提升心血管疾病風(fēng)險。存在胰島素抵抗或脂代謝異常者，建議將蛋黃攝入量控制在每周3-4個(gè)，同時(shí)增加蔬菜水果和全谷物的攝入比例。健身增肌人群可適當增加蛋白攝入量，但需注意整體蛋白質(zhì)攝入不超過(guò)每公斤體重1-1.5克的標準。

食用雞蛋時(shí)建議采用水煮、蒸蛋等低溫烹飪方式，避免高溫煎炸導致?tīng)I養物質(zhì)氧化。日常飲食中可將雞蛋與西藍花、胡蘿卜等富含膳食纖維的蔬菜搭配，幫助延緩膽固醇吸收。存在雞蛋過(guò)敏或膽囊疾病者應咨詢(xún)醫生制定個(gè)性化飲食方案，定期監測血脂和肝功能指標。

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