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葡萄的皮有什么功效？

患者：女，22歲

病情描述:
吃葡萄的時(shí)候都會(huì )連皮一起吃，葡萄的皮有什么功效？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

葡萄皮含有多種有益健康的成分，主要包括抗氧化物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物。葡萄皮的功效主要有增強抗氧化能力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助調節血脂、保護心血管健康、抑制炎癥反應。

1、增強抗氧化能力

葡萄皮富含白藜蘆醇、花青素等多酚類(lèi)物質(zhì)，這些成分能中和體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。長(cháng)期適量攝入有助于延緩皮膚老化，降低紫外線(xiàn)對皮膚的傷害。新鮮葡萄連皮食用時(shí)，建議選擇無(wú)農藥殘留的品種并充分清洗。

2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

葡萄皮中的膳食纖維含量超過(guò)果肉部分，每100克葡萄皮含不可溶性纖維約4克。這種纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，對改善功能性便秘有輔助作用。胃腸敏感者需注意可能引發(fā)腹脹，建議初次嘗試時(shí)控制攝入量。

3、輔助調節血脂

葡萄皮所含的齊墩果酸等成分可抑制膽固醇在腸道的吸收，配合果肉中的鉀元素，有助于維持血液中脂蛋白平衡。動(dòng)物實(shí)驗顯示葡萄皮提取物能使低密度脂蛋白降低，但對已確診高脂血癥患者仍需以藥物治療為主。

4、保護心血管健康

白藜蘆醇通過(guò)增強血管內皮細胞功能，改善微循環(huán)血流。每日攝入適量葡萄皮可能幫助維持血壓穩定，其抗血小板聚集作用可降低血栓形成風(fēng)險。心血管疾病患者食用前應咨詢(xún)醫生，避免與抗凝藥物產(chǎn)生相互作用。

5、抑制炎癥反應

葡萄皮中的單寧酸等成分能阻斷促炎因子釋放，對慢性咽炎、牙齦炎等輕度炎癥有緩解作用。體外實(shí)驗表明其提取物可抑制大腸桿菌等致病菌增殖，但出現感染性炎癥時(shí)仍需規范使用抗生素治療。

建議選擇顏色較深的葡萄品種，其表皮抗氧化物質(zhì)含量更高。食用前用鹽水浸泡10分鐘可去除部分農殘，消化不良者可選擇將葡萄皮煮水飲用。需注意葡萄皮可能加重腸易激綜合征癥狀，糖尿病患者應控制每日攝入量不超過(guò)200克帶皮葡萄。出現過(guò)敏反應如口腔黏膜腫脹應立即停止食用。

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