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要怎么挑選蓮蓬呢？

患者：女，30歲

病情描述:
我很喜歡吃新鮮的蓮子，很糯甜，那要怎么挑選蓮蓬呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選新鮮蓮蓬可從外形、顏色、氣味、觸感四個(gè)方面入手，優(yōu)質(zhì)蓮蓬通常具有{飽滿(mǎn)蓮房}、{青綠蓮殼}、{清香蓮味}、{緊實(shí)蓮子}等特征。

1、飽滿(mǎn)蓮房：

選擇蓮房膨大飽滿(mǎn)的蓮蓬，避免干癟或凹陷，此類(lèi)蓮蓬通常蓮子發(fā)育更充分。

2、青綠蓮殼：

新鮮蓮蓬外殼呈青綠色或黃綠色，若發(fā)黑或出現褐斑可能存放過(guò)久。

3、清香蓮味：

正常蓮蓬帶有清淡荷香，若有酸腐味則可能變質(zhì)。

4、緊實(shí)蓮子：

輕搖蓮蓬時(shí)蓮子無(wú)松動(dòng)聲響，剝開(kāi)后果肉潔白緊實(shí)為佳。

購買(mǎi)后建議盡快食用，短期保存可置于陰涼通風(fēng)處或冷藏，避免潮濕環(huán)境導致霉變。

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