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過(guò)夜茶能喝嗎

患者：女，27歲

病情描述:
昨天我泡了一壺茶沒(méi)喝完，不想倒掉太浪費，那么過(guò)夜茶能喝嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

過(guò)夜茶通?？梢燥嬘?，但需觀(guān)察是否出現變質(zhì)。若茶水未受污染且儲存得當，飲用一般無(wú)礙；若茶水出現渾濁、異味等變質(zhì)跡象，則不建議繼續飲用。

茶水隔夜后是否適宜飲用主要取決于儲存條件。室溫下存放的茶水容易滋生細菌，尤其在夏季高溫環(huán)境中，微生物繁殖速度加快可能導致茶水變質(zhì)。玻璃或陶瓷容器密封冷藏的茶水，細菌滋生速度較慢，保存12小時(shí)內通?？梢燥嬘?。烏龍茶、紅茶等全發(fā)酵茶類(lèi)比綠茶更耐儲存，因茶多酚氧化程度高，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶水顏色變深是正常氧化現象，但若出現絮狀沉淀或酸腐味則表明已變質(zhì)。金屬容器盛放的茶水易發(fā)生化學(xué)反應，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，應避免使用。

部分人群飲用隔夜茶可能出現胃腸不適，這與茶葉中單寧酸持續釋放有關(guān)。糖尿病患者需注意隔夜茶可能因糖分發(fā)酵導致血糖波動(dòng)。服用抗凝藥物者應避免飲用隔夜濃茶，以免影響藥效。茶葉長(cháng)時(shí)間浸泡會(huì )使咖啡因含量升高，敏感人群可能出現心悸失眠。普洱茶等后發(fā)酵茶隔夜飲用可能增加重金屬析出風(fēng)險，不建議反復沖泡。

建議使用密閉容器冷藏保存茶水不超過(guò)8小時(shí)，飲用前加熱至沸騰可有效殺菌。根據茶葉種類(lèi)調整沖泡濃度，綠茶等未發(fā)酵茶最好現泡現飲。注意觀(guān)察茶水狀態(tài)，出現異常立即停止飲用。日常注意茶具清潔消毒，避免微生物污染。特殊體質(zhì)人群應咨詢(xún)醫師意見(jiàn)，合理控制飲茶量與儲存時(shí)間。

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