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吃紅薯要注意什么

患者：男，48歲

病情描述:
紅薯里富含果膠、纖維素、葉酸等營(yíng)養，那吃紅薯要注意什么？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一、紅薯皮因含堿量較多，一次吃得過(guò)多，容易出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。二、如紅薯皮呈褐色或有黑色斑點(diǎn)的就不能食用，因這種紅薯受了黑斑病的感染，食用后會(huì )引起中毒。三、紅薯同米、面、豆類(lèi)食物同煮，或者在蒸煮紅薯時(shí)，水中稍微放些堿，或放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可減少氧化酶，這樣就不會(huì )引起腹脹。
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