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鱈魚(yú)容易被消化吸收嗎

患者：男，9歲

病情描述:
小孩的消化功能不是很好，都是給他吃一些易消化的，那鱈魚(yú)容易被消化吸收嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鱈魚(yú)容易被消化吸收。鱈魚(yú)肉質(zhì)細嫩、脂肪含量低且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，適合胃腸功能較弱的人群食用，消化吸收效率主要與{烹飪方式}、{個(gè)體差異}、{搭配食物}、{鱈魚(yú)新鮮度}等因素有關(guān)。

1、烹飪方式：

清蒸或水煮鱈魚(yú)比油炸更易消化，高溫油炸會(huì )增加脂肪含量并破壞蛋白質(zhì)結構。

2、個(gè)體差異：

胃腸功能正常者吸收效果較好，慢性胃炎或胰腺疾病患者可能消化效率降低。

3、搭配食物：

與易消化的蔬菜搭配可提升吸收率，高纖維或辛辣食物可能延緩消化進(jìn)程。

4、鱈魚(yú)新鮮度：

新鮮鱈魚(yú)蛋白質(zhì)結構完整利于消化，冷凍過(guò)久或變質(zhì)的魚(yú)肉會(huì )形成不易分解的物質(zhì)。

建議選擇新鮮鱈魚(yú)采用清淡烹調方式，搭配小米粥或山藥等健脾食物，胃腸敏感者可分次少量食用。

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