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什么是低鹽飲食？

患者：女，59歲

病情描述:
我女兒今天跟我講要低鹽飲食，才能身體健康，什么是低鹽飲食呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

低鹽飲食是指每日鈉攝入量控制在2-3克的飲食模式，適用于高血壓、心血管疾病及腎臟疾病患者等需限制鈉攝入的人群。

1、鈉攝入標準

低鹽飲食要求鈉攝入量不超過(guò)2-3克每日，相當于食鹽5-6克。普通人群每日鈉需求量為1.5克，但實(shí)際飲食中常超過(guò)6克?？刂柒c攝入有助于降低血壓，減少水鈉潴留。

2、適用人群

高血壓患者、慢性腎病患者、心力衰竭患者需嚴格限制鈉攝入。孕婦出現妊娠高血壓綜合征時(shí)也需采用低鹽飲食。部分對鈉敏感的健康人群也可通過(guò)低鹽飲食預防疾病。

3、食物選擇

宜選擇新鮮蔬菜水果、未加工肉類(lèi)、全谷物等天然低鈉食品。避免腌制食品、加工肉制品、罐頭食品、快餐等高鈉食物。閱讀食品標簽，選擇鈉含量低于120毫克/100克的食品。

4、烹飪方法

采用蒸、煮、燉等少鹽烹飪方式，用香料、醋、檸檬汁等替代部分食鹽調味。避免使用味精、雞精等含鈉調味品。逐漸減少用鹽量，讓味蕾適應低鹽口味。

5、注意事項

長(cháng)期嚴格低鹽可能導致低鈉血癥，出現乏力、惡心等癥狀。運動(dòng)員、高溫作業(yè)者等需根據情況調整鈉攝入。改變飲食習慣需循序漸進(jìn)，避免突然大幅減鹽。

實(shí)施低鹽飲食需注意營(yíng)養均衡，保證優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等營(yíng)養素攝入。定期監測血壓、尿鈉等指標，根據醫生建議調整飲食方案。外出就餐時(shí)可要求少放鹽，避免湯汁類(lèi)高鈉食物。培養清淡飲食習慣有助于長(cháng)期健康管理。

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