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金針菇可以加強人體免疫系統嗎？

患者：男，52歲

病情描述:
我特別喜歡吃金針菇，那么金針菇可以加強人體免疫系統嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

金針菇有助于增強人體免疫系統，其含有的多糖類(lèi)物質(zhì)、維生素B族、鋅元素和硒元素等成分對免疫功能有積極影響。

1、多糖類(lèi)物質(zhì)

金針菇富含β-葡聚糖等多糖類(lèi)物質(zhì)，能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞活性，增強機體非特異性免疫應答。

2、維生素B族

所含的維生素B1、B2等參與能量代謝和抗體合成，維持免疫細胞正常功能，缺乏時(shí)易導致免疫力下降。

3、鋅元素

鋅是淋巴細胞增殖分化的必需微量元素，金針菇中的鋅可促進(jìn)T細胞發(fā)育，改善胸腺功能。

4、硒元素

硒具有抗氧化作用，能減少自由基對免疫細胞的損傷，金針菇中的硒可增強中性粒細胞吞噬能力。

建議將金針菇與雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞活性成分，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

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