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高血壓患者該吃什么蔬菜？

患者：男，49歲

病情描述:
我爸患有高血壓，他比較喜歡吃蔬菜，高血壓患者應該吃什么蔬菜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高血壓患者可以適量吃菠菜、芹菜、西藍花、茄子、胡蘿卜等蔬菜。這些蔬菜富含鉀、鎂、膳食纖維等營(yíng)養素，有助于調節血壓。建議在醫生指導下結合藥物治療，并保持低鹽飲食。

一、菠菜

菠菜含有豐富的鉀元素和膳食纖維，鉀能幫助排出體內多余的鈉，膳食纖維有助于降低膽固醇。高血壓患者可將菠菜焯水后涼拌或清炒，避免高鹽烹飪。需注意菠菜草酸含量較高，腎結石患者應控制攝入量。

二、芹菜

芹菜中的芹菜素和3-丁基苯酞具有舒張血管作用，其高鉀低鈉特性對血壓調節有益。建議高血壓患者將芹菜切段后與百合清炒，或榨汁飲用。脾胃虛寒者不宜過(guò)量生食。

三、西藍花

西藍花富含的硫代葡萄糖苷可轉化為蘿卜硫素，具有抗氧化和保護血管內皮功能。高血壓患者每周可食用3-4次，蒸煮時(shí)間不超過(guò)5分鐘以保留營(yíng)養。甲狀腺功能異常者需控制攝入量。

四、茄子

茄子皮中的花青素和茄堿能增強血管彈性，其多孔結構吸油性強，建議采用清蒸或少油烤制。高血壓合并糖尿病患者可將茄子與蒜末涼拌，但胃腸功能較弱者應避免生食。

五、胡蘿卜

胡蘿卜的β-胡蘿卜素能在體內轉化為維生素A，幫助修復血管損傷。高血壓患者可將其切絲清炒或與蘋(píng)果榨汁，每日攝入量控制在200克以?xún)?。正在服用降膽固醇藥物者需與醫生確認食用量。

高血壓患者每日蔬菜攝入量應達到300-500克，優(yōu)先選擇深色蔬菜。烹飪時(shí)使用限鹽勺控制鈉鹽添加，避免腌制蔬菜。建議搭配快走、游泳等有氧運動(dòng)，每周至少150分鐘。定期監測血壓變化，若出現頭暈、視物模糊等癥狀應及時(shí)就醫調整治療方案。保持規律作息和情緒穩定對血壓管理同樣重要。

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