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好的黑米要如何挑選呢?

患者:女,43歲

病情描述:
我女兒想吃黑米,那么請問(wèn)好的黑米要如何來(lái)挑選呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
由于天然黑米的表面有水溶性色素,所以浸入水中后會(huì )產(chǎn)生一定的褪色現象。也有無(wú)良商家出售染色“黑米”,但可以辨別出來(lái),方法是:看表層,天然的黑米表皮層帶有光澤,染色的黑米則沒(méi)有光澤;看米心,天然黑米的米心應為白色,而染色黑米的米心則是透明的,甚至有些還會(huì )被染料滲透;看水色,若泡米水呈紫紅色,則是天然黑米,若泡米水的顏色像墨汁一樣,則是染色黑米。
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