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慢性萎縮性胃炎如何飲食？

患者：女，41歲

病情描述:
我有慢性萎縮性胃炎，平時(shí)基本都是少吃多餐，這樣對嗎？
共1個(gè)回答
李淵 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第三醫院 三甲 消化內科

慢性萎縮性胃炎患者可通過(guò)適量食用南瓜、山藥、猴頭菇、魚(yú)肉、卷心菜等食物輔助調理，同時(shí)需避免辛辣刺激、高鹽、腌制食品。飲食調整需配合醫生治療，定期復查胃鏡。

一、食物

1、南瓜

南瓜富含果膠和維生素A，果膠可在胃黏膜形成保護層，減少胃酸刺激。維生素A有助于黏膜修復，適合胃黏膜萎縮患者。建議蒸煮或燉湯食用，每日攝入量控制在100-200克。

2、山藥

山藥含黏蛋白和多糖類(lèi)物質(zhì)，能促進(jìn)消化液分泌，改善胃腸蠕動(dòng)功能。其淀粉顆粒細小易消化，可緩解胃部不適。鮮山藥可蒸食或煮粥，干品可配伍其他藥材燉湯。

3、猴頭菇

猴頭菇中的猴頭菌多糖具有修復胃黏膜作用，能抑制幽門(mén)螺桿菌活性。其蛋白質(zhì)含量高且易吸收，適合胃酸分泌不足者。建議與雞肉同燉，每周食用2-3次。

4、魚(yú)肉

魚(yú)肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，比紅肉更易消化。富含的ω-3脂肪酸可減輕胃部炎癥反應。宜選擇清蒸或煮湯的烹飪方式，避免油炸，每次攝入量約100克。

5、卷心菜

卷心菜含維生素U和硫化物，能促進(jìn)胃黏膜血液循環(huán)，增強屏障功能。其膳食纖維經(jīng)充分烹煮后更易消化。建議切碎后煮熟食用，避免生食刺激胃部。

二、禁忌

1、辛辣刺激

辣椒、芥末等辛辣調料會(huì )直接刺激受損胃黏膜，加重炎癥反應。同時(shí)可能誘發(fā)胃酸異常分泌，導致反酸、燒心等癥狀加重。

2、高鹽食品

腌制食品、加工肉制品等高鹽食物會(huì )損傷胃黏膜屏障功能，增加癌變風(fēng)險。每日鹽攝入量應控制在5克以下，避免咸菜、臘肉等食物。

3、酒精飲品

酒精會(huì )溶解胃黏膜表面的黏液層，直接腐蝕上皮細胞。長(cháng)期飲酒可能加速胃腺體萎縮進(jìn)程，并影響藥物療效。

慢性萎縮性胃炎患者需建立規律進(jìn)食習慣，每日5-6餐少量進(jìn)食減輕胃負擔。食物溫度保持在40℃左右，避免過(guò)冷過(guò)熱刺激。烹飪以蒸、煮、燉為主，充分咀嚼減輕胃腸負擔。合并貧血者應增加動(dòng)物肝臟、菠菜等富鐵食物，餐后避免立即平臥。定期監測胃蛋白酶原等指標，配合醫生進(jìn)行抑酸、黏膜保護等藥物治療。

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