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望蛋的營(yíng)養價(jià)值較高，適量食用有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和鐵等營(yíng)養素。望蛋主要有蛋白質(zhì)豐富、卵磷脂含量高、維生素A來(lái)源、鐵元素補充等特點(diǎn)。

1. 蛋白質(zhì)豐富

望蛋含有大量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉修復和免疫調節。適合術(shù)后恢復或蛋白質(zhì)缺乏人群食用。

2. 卵磷脂含量高

望蛋中卵磷脂含量顯著(zhù)高于普通禽蛋，該成分可促進(jìn)神經(jīng)細胞發(fā)育，改善記憶力，對兒童和腦力勞動(dòng)者有益。

3. 維生素A來(lái)源

每100克望蛋含維生素A約380微克，是普通雞蛋的2倍，有助于維持視力健康及皮膚黏膜完整性。

4. 鐵元素補充

望蛋的鐵含量達3.2毫克/100克，且屬于血紅素鐵，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，對預防缺鐵性貧血有幫助。

建議每周食用2-3次望蛋，搭配深色蔬菜可提升鐵吸收率，高膽固醇血癥患者需控制攝入量。