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苦瓜含維生素C嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)吃苦瓜特別好，苦瓜含有豐富的營(yíng)養元素，苦瓜含維生素C嗎？
共1個(gè)回答
季素珍 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 皮膚科

苦瓜含有維生素C，每100克苦瓜中維生素C含量約為56毫克，與常見(jiàn)蔬菜水果相比屬于中等偏高水平。

1、含量水平

苦瓜維生素C含量高于黃瓜、茄子等常見(jiàn)蔬菜，但低于鮮棗、獼猴桃等高維生素C水果。

2、烹飪影響

高溫長(cháng)時(shí)間烹飪會(huì )破壞維生素C，建議涼拌或快炒以保留更多營(yíng)養成分。

3、營(yíng)養搭配

與富含鐵的食物同食可促進(jìn)鐵吸收，但不宜與蝦蟹等高蛋白食物大量同食。

4、食用建議

脾胃虛寒者應控制攝入量，普通人群每日食用200-300克為宜。

苦瓜還含有苦瓜苷、多肽等活性成分，建議選擇新鮮苦瓜并搭配均衡飲食。

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