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豬肉可以生吃嗎？

患者：男，24歲

病情描述:
我覺(jué)得牛排可以生吃，問(wèn)一下豬排，豬肉可以生吃嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時(shí)會(huì )有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調理不完全時(shí)，可能會(huì )在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì )散失很多營(yíng)養。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
不可以生吃，因為生吃豬肉里面的細菌比較多，使身體出現寄生蟲(chóng)，肉類(lèi)食物要徹底煮熟之后才能吃，這樣能通過(guò)高溫將肉里面的細菌和病毒殺死。如果生吃豬肉會(huì )使里面的寄生蟲(chóng)寄生在腦部和肝臟，對正常健康有很大影響，所以平時(shí)要注意身體變化。
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