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帶魚發(fā)黃是怎么回事兒呢?

病情描述:
前幾天我買了帶魚,回家之后放了沒幾天,帶魚竟然變黃,帶魚發(fā)黃是怎么回事呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮的帶魚應當是銀灰色,但是有一些帶魚會在銀白色在光澤上有一層黃色的現(xiàn)象,這是因為魚體表面的脂肪接觸空氣而氧化造成的現(xiàn)象,從而使魚體的表面產(chǎn)生了黃色,這樣的魚最好是盡快食用。
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