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油炸食物致癌率高嗎?

患者:男,46歲

病情描述:
年輕的時(shí)候我吃過(guò)很多的油炸食品,在網(wǎng)上看到油炸食品會(huì )致癌,它致癌率高嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
油炸食品是通過(guò)高溫來(lái)烹飪的,在油炸過(guò)程中,一般都會(huì )產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì),已有研究表明,常吃油炸食物的人,某些癌癥的發(fā)病率要遠遠高于不吃或極少吃油炸食物的人。
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