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從外觀(guān)上如何判斷黑米的好壞？

患者：女，43歲

病情描述:
黑色入腎，所以想買(mǎi)一些黑米滋補身體，又擔心買(mǎi)的米質(zhì)量不好，所以想問(wèn)一問(wèn)，黑米如果從外觀(guān)上判斷好壞？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
黑米質(zhì)量不同，光澤度和外形都是不一樣的。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰，無(wú)蟲(chóng)，不含雜質(zhì)。質(zhì)次、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿(mǎn)度差，碎米多，有蟲(chóng)，有結塊等。由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部掛掉，觀(guān)察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是染色黑米。
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