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香蕉可以放在冰箱里嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
買(mǎi)了很多香蕉，沒(méi)有吃完，怕壞了，就想放在冰箱里面，但是香蕉能不能放在冰箱里？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
香蕉不適合放在冰箱里，因為在低溫條件下，香蕉中的超氧化物歧化酶（SOD）的活性會(huì )急劇降低，不能及時(shí)清除細胞內自由基。越積越多的自由基會(huì )改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。
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