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不新鮮的肉是怎樣的?

病情描述:
我去超市買肉的時候發(fā)現(xiàn)有些肉很便宜,不知道是不是隔夜的肉,請問怎樣看肉是否新鮮?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肉色發(fā)暗,脂肪缺乏光澤;外表干燥或黏手,指壓后的凹陷恢復(fù)慢或不能完全恢復(fù);有氨味或酸味,甚至有臭味。發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象就表明肉類不新鮮或已變質(zhì)腐敗。如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色較深,肉質(zhì)鮮亮,后臀肌肉飽滿突出,脂肪層非常薄,很可能是使用過“瘦肉精”的豬肉。
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