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吃醋泡蘿卜有哪些好處

患者：男，38歲

病情描述:
吃醋泡蘿卜有哪些好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用醋泡蘿卜有助于促進(jìn)消化、增強食欲、補充維生素及調節腸道菌群，適合作為日常佐餐小菜。

1、促進(jìn)消化

醋酸可刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，緩解餐后飽脹感。胃腸功能較弱者建議少量分次食用。

2、增強食欲

醋酸與蘿卜的辛辣成分協(xié)同作用，能激活味蕾敏感度。夏季食欲不振時(shí)可作為開(kāi)胃前菜。

3、補充維生素

蘿卜富含維生素C和B族維生素，醋漬工藝有助于保留水溶性維生素。建議搭配油脂食物促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

4、調節菌群

發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌與蘿卜膳食纖維共同作用，有助于維持腸道微生態(tài)平衡。腹瀉期間應暫停食用。

建議選擇新鮮白蘿卜制作，每次食用不超過(guò)50克，胃潰瘍患者慎用。搭配均衡飲食更能發(fā)揮營(yíng)養價(jià)值。

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