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豌豆有什么營(yíng)養?

患者:女,32歲

病情描述:
豌豆打湯味道很好,豌豆還有哪些有利健康的成分和功效?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素 C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
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