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炸丸子的時(shí)候用什么油好？

患者：女，31歲

病情描述:
兒子喜歡吃炸丸子，我有時(shí)間就會(huì )做一些，請問(wèn)，這時(shí)候用什么油會(huì )更健康？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
炸丸子口感很好，但是不能多吃，因為油多。在制作油炸食品,或者需要油較長(cháng)時(shí)間地受熱,就不妨使用飽和脂肪酸比較大的油脂,主要是動(dòng)物油脂和棕櫚油,它們雖然營(yíng)養價(jià)值低但耐熱性好.
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