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鹽水解凍肉有啥好處?

患者:女,32歲

病情描述:
前天去朋友家的時(shí)候,看到朋友在啃肉解凍的時(shí)候使用的鹽水,鹽水解凍肉有啥好處呢?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
在給凍肉解凍的時(shí)候,可以使用鹽水來(lái)幫助解凍,也許不僅可以加速冰的融化,并且還可以避免滋生細菌,在使用鹽水解肉的時(shí)候也可以,將叉子蘸一些醋放進(jìn)肉中,這樣也能夠加速解凍速度。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
能殺死水中的部分細菌,可以保持肉質(zhì)新鮮,還能用來(lái)減少肉質(zhì)污染,會(huì )加快解凍時(shí)間。在解凍肉的過(guò)程當中,使用鹽水解凍肉的速度比較快,鹽水能起到消炎殺菌的作用,冷凍的肉是需要進(jìn)行解凍的,如果不及時(shí)解凍,很可能會(huì )影響肉的味道,通過(guò)冷凍的方法能保存肉的鮮味,還可以防止肉變質(zhì)。
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