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素食者每天要怎么吃？

患者：女，53歲

病情描述:
我是素食主義者，因為經(jīng)常吃素食，現在身體有些虛弱，怎么吃可以保證營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
絕對素食者要注意蛋白質(zhì)的吸收，每天應吃主食350克，其中雜糧（如燕麥，其含蛋白質(zhì)較多）應占30％以上，喝豆奶350毫升，吃豆制品250克以上（最好每天喝100毫升酸豆奶，以便從中獲得容易吸收的蛋白質(zhì)和新形成的B族維生素、乳酸菌），菌菇類(lèi)100－150克，花生50克，蔬菜600克以上（綠色蔬菜占一半），水果250克。
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