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水果加工食品與新鮮水果有什么不同？

患者：女，29歲

病情描述:
在逛超市時(shí)可以看到很多種類(lèi)的水果加工食品，所以我想請問(wèn)一下，水果加工食品與新鮮水果有什么不同？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
水果加工食品與新鮮水果最大的不同是它損失了很多營(yíng)養物質(zhì)，如果汁是由水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成。但這些加工過(guò)程都會(huì )使水果中的營(yíng)養成分如維生素C，膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。果脯是將新鮮的水果糖漬而成，維生素損失較多，含糖量較高。干果是將新鮮水果脫水而成，維生素又較多損失。
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