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燒菜時加蓋子有什么好處和壞處?

病情描述:
炒菜有人喜歡蓋上蓋“悶”著,也有人不喜歡蓋上蓋,知道燒菜蓋蓋子有什么講究嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
喜歡的人理由簡單:菜熟的快,而且省時又省煤氣。不喜歡的原因:快炒保營養(yǎng)也節(jié)能。蓋與不蓋與食物熟的程度口感,與主人喜好也有關(guān)系。
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