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為什么做綠葉菜不可以加醋？

患者：女，32歲

病情描述:
我比較喜歡吃酸一點(diǎn)的食物，所以做什么菜的時(shí)候都會(huì )加入一些醋，為什么做綠葉菜的時(shí)候不可以加醋？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
大多數的綠葉蔬菜中都含有葉綠素和鎂，如果在做蔬菜的時(shí)候加入，就會(huì )造成綠葉菜出現脫美的信息，所以很容易會(huì )發(fā)黃發(fā)蔫，對美觀(guān)有很大的影響。
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