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吃魚(yú)為什么會(huì )中毒?

患者:女,29歲

病情描述:
我懷孕之后一直都喜歡吃魚(yú),但是媽媽說(shuō)吃魚(yú)要小心中毒,吃魚(yú)為什么會(huì )中毒?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
鮐魚(yú)、青魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)等含有較高量的組氨酸,經(jīng)有些細菌作用,在適宜的條件下魚(yú)肉中的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生組胺和類(lèi)組胺物質(zhì)——秋刀魚(yú)素,因此會(huì )造成人中毒。
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