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腐竹有什么成分

病情描述:
每次吃腐竹的時候感覺到很香,那么腐竹有什么成分?
共1個回答
張月美 主任醫(yī)師 去掛號
濟寧市中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科
每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克,而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少,這與它在制作過程中經(jīng)過烘干,吸收其精華,濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)有關。
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