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什么是反式脂肪酸？

患者：女，30歲

病情描述:
我特別喜歡吃蛋糕，面包和蛋黃派炸雞，家里人說(shuō)里面都是反式脂肪酸，什么是反式脂肪酸？
共1個(gè)回答
范存剛 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 神經(jīng)外科
其實(shí)在我們的飲食中隨處可見(jiàn)氫化植物油的蹤影。一般的商場(chǎng)，超市中出售的食品在包裝上直接出現“反式脂肪酸”的字樣幾乎沒(méi)有，但事實(shí)上，標注著(zhù)人工黃油（奶油），人造脂肪，氫化油，起酥油不同名稱(chēng)，其實(shí)都是一回事。此外，食品包裝成分標示按含量高的排列順序，如果以上名稱(chēng)出現在成分標示在前面，可推測反式脂肪酸含量很高。實(shí)際上都是“氫化植物油”的美麗化身。
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