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菠菜吃的時(shí)候要焯一下嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
我媽在做菠菜的時(shí)候,都會(huì )在開(kāi)水里面焯一下,菠菜吃的時(shí)候要焯一下嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雖然菠菜的維生素c含量是很豐富的,但是同時(shí)菠菜也含有草酸,如果能夠在水里焯一下,就可以破壞掉草酸,這樣就不會(huì )干擾到鈣物質(zhì)的吸收。
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