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正確煮飪蘆筍的方法?

病情描述:
很多人說吃蘆筍時不能久煮,那么正確煮飪蘆筍的方法是什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟?;蛘甙鬃苹蛘哒糁?別燜蓋,選擇蘆筍:以鮮嫩整條,長12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質(zhì)佳。
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