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煮粥放堿好嗎?

病情描述:
平時為了讓粥更好吃,我們會放點堿,那么煮粥放堿好嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
我們平時喜歡在煮粥時放堿,但是堿會加速破壞米里面含有的維生素,不過煮玉米粥時適量放堿有利于煙酸的吸收。
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