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蔬菜能補充蛋白質(zhì)嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
原先總是覺(jué)得蔬菜中含有許多維生素,今天才聽(tīng)說(shuō)蔬菜也有蛋白質(zhì),那么,能不能就通過(guò)吃蔬菜補充蛋白質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
補充蛋白質(zhì)不能依靠吃蔬菜實(shí)現。因為菠菜等蔬菜(水果也一樣)雖然含有一些蛋白質(zhì),但因為檢測誤差大(偏高)、必需氨基酸比例不適合人體需要、消化率低等現實(shí)因素,故不能作為蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
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