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烤肉常吃對身體有哪些壞處?

患者:女,30歲

病情描述:
烤肉是我很愛(ài)吃的食物之一,因為烤出來(lái)的味道香香的脆脆的,但常吃烤肉對身體有沒(méi)有危害?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
烤肉是非常不健康的,在烤的過(guò)程中會(huì )釋放一些有毒物質(zhì)。苯并(a)芘既可以通過(guò)烤肉進(jìn)入消化道,也可以通過(guò)烤肉的煙霧進(jìn)入呼吸道。苯并(a)芘是高活性致癌劑,進(jìn)入身體后轉化為環(huán)氧化物后,具有明確的致癌作用,可引起實(shí)驗動(dòng)物包括消化道癌癥(如肝癌、食管癌和胃癌等)在內的多種癌癥。此外,苯并(a)芘還是明確的致畸原及誘變劑,有一定慢性毒性。
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