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怎么樣才能去掉蠟酯?

患者:男,30歲

病情描述:
我知道蠟酯會(huì )讓人拉肚子,所有在吃魚(yú)的時(shí)候我想要去掉蠟酯,要怎么才能去掉?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蠟酯想要去掉單純靠煮是不行的,因為蠟酯不會(huì )透過(guò)烹煮或冷凍過(guò)程分解。采用能去除大部分魚(yú)體油脂的烹調方法,例如烤及棄掉煮液湯汁,雖然在理論上可減少蠟酯含量并降低風(fēng)險,但仍會(huì )出現排油腹瀉的問(wèn)題。
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