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大豆都含有哪些營(yíng)養成分

患者:女,23歲

病情描述:
媽媽說(shuō)大豆營(yíng)養價(jià)值非常高,讓我平時(shí)多吃,那大豆都含有哪些營(yíng)養成分?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
大豆中的營(yíng)養物質(zhì)種類(lèi)十分豐富,含有甾醇、低聚糖、皂苷、大豆黃酮(植物雌激素)、大豆纖維、植酸、抗胰蛋白酶抑制劑等多種植物化學(xué)物。這些成分幾乎都被提取出來(lái)作為保健食品售賣(mài)。
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