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腌制烤肉時(shí)加入大蒜汁有啥功效?

患者:男,25歲

病情描述:
每次在配制烤肉的時(shí)候,我媽都會(huì )加入一些大蒜汁,配制烤肉時(shí)加蒜汁有什么功效?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
大蒜具有滅菌殺毒的作用,如果在配制烤肉的時(shí)候,加入一些大蒜汁,能夠減少烤肉時(shí)導致的致癌物數量,并且加入大蒜汁的烤肉,味道會(huì )更加的鮮美。
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