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如何選擇優(yōu)質(zhì)的牛羊肉呢?

病情描述:
媽媽愛吃火鍋,每次都要讓我買些牛羊肉回家,可是現(xiàn)在牛羊肉摻假的太多了,我該如何選擇優(yōu)質(zhì)的牛羊肉呢?
共1個(gè)回答
張?jiān)旅?/span> 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科
專家介紹,第一點(diǎn)當(dāng)然是應(yīng)到正規(guī)的商店、超市購買。選購時(shí)先要注意查看衛(wèi)生防疫標(biāo)志,再看肉體有無光澤,紅色是否均勻,脂肪是否潔白和有無異味等。其次,識(shí)別注水肉除了用眼觀察肉質(zhì)外,還要用指壓來判斷。鮮肉彈性強(qiáng),經(jīng)指壓后凹陷能很快恢復(fù)。注水肉彈性較差,指壓后不但恢復(fù)較慢,而且能見到液體從切面滲出。
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