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如何正確吃粗糧？

患者：女，29歲

病情描述:
知道粗糧好處多，但不能過(guò)度吃，所以該如何正確吃粗糧？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

粗糧一般可以搭配細糧適量食用，有助于補充膳食纖維和維生素B族等營(yíng)養素。

粗糧包括燕麥、玉米、蕎麥等未經(jīng)過(guò)精細加工的全谷物，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預防便秘，同時(shí)有助于控制血糖和血脂水平。粗糧中的B族維生素對神經(jīng)系統功能和能量代謝有重要作用。食用時(shí)建議將粗糧與大米等細糧按比例混合，避免單一攝入過(guò)多導致胃腸不適。烹飪前充分浸泡可減少抗營(yíng)養因子，提升消化吸收率。老年人及胃腸功能較弱者應從少量開(kāi)始逐步增加攝入量。

日常飲食中可將燕麥片與牛奶搭配作為早餐，或用玉米面制作發(fā)糕等易消化食品，注意細嚼慢咽并配合足夠飲水。

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