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萵筍葉可以吃嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
每次摘萵筍的葉子丟掉,好可惜,萵筍葉可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

萵筍葉一般是可以吃的,含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)。

萵筍葉富含維生素A、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養成分,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善消化功能。新鮮萵筍葉口感清脆,可涼拌、清炒或做湯,烹飪時(shí)建議快速焯水去除部分草酸。部分品種萵筍葉略帶苦味,可通過(guò)加少量白糖或搭配蒜末調味改善口感。需注意選擇無(wú)黃斑、無(wú)蟲(chóng)害的新鮮葉片,食用前用流水反復沖洗去除農藥殘留。

建議胃腸功能較弱者初次少量嘗試,避免空腹大量食用。

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