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怎樣挑選新鮮雞蛋?

病情描述:
新鮮的東西總是營(yíng)養(yǎng)比較好的,雞蛋也是如此,怎樣可以挑選到新鮮的雞蛋呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果大小相同的雞蛋,較新鮮的比較重,放久的會(huì)比較輕,因?yàn)殡u蛋的外殼會(huì)進(jìn)行呼吸活動(dòng),雞蛋放的越久,氣室就會(huì)沖進(jìn)越來越多的空氣,氣室會(huì)變大,而內(nèi)部的蛋白液就會(huì)被蒸發(fā)掉,雞蛋重量就會(huì)變輕。
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