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糖尿病患者可以吃蕎麥嗎?

病情描述:
我是個糖尿病患者,今天媽媽做了蕎麥饅頭,很想吃,那我能吃蕎麥食品嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蕎麥中的淀粉其可消化性較低,并含有對淀粉轉(zhuǎn)化糖起關(guān)鍵作用的α——淀粉酶和β——淀粉酶的抑制物。因此,蕎麥可以作為糖尿病患者理想的補充食物。
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