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土豆屬于完全優(yōu)質(zhì)蛋白么？

患者：女，34歲

病情描述:
優(yōu)質(zhì)蛋白可以維持人體的健康與生長(cháng)發(fā)育，土豆也曾作為主食，土豆屬于完全優(yōu)質(zhì)蛋白么？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，屬于半完全優(yōu)質(zhì)蛋白。此類(lèi)蛋白質(zhì)中所含各種必需氨基酸中種類(lèi)尚全，但由于含量多少不均，相互之間的比例不適合人體的需要，若在膳食中作為唯一的蛋白質(zhì)來(lái)源時(shí)，可以維持生命，但不能促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育。植物性食物大多屬于此類(lèi)蛋白質(zhì)。如米、面、土豆等所含的蛋白質(zhì)。
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