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發(fā)芽的土豆能吃嗎?

病情描述:
前段時間買的土豆,一直沒吃,昨天一看都發(fā)芽了,發(fā)芽的土豆還能吃不能?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆買回來之后最好是能盡快吃掉,不要存放的太久以至于讓土豆發(fā)芽甚至是變質爛掉。 土豆發(fā)芽會產生一種叫龍葵素的毒素。所以發(fā)芽、發(fā)青的土豆不能吃。
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