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爛生姜還可以吃嗎?

患者:男,30歲

病情描述:
家里之前買(mǎi)了很多生姜,有一部分有些爛掉了,請問(wèn)還能吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
爛生姜不能吃。姜爛了以后,會(huì )產(chǎn)生一種毒性很強的有機物--黃樟素,它能使肝細胞變性,誘發(fā)肝癌和食管癌。如果您在烹飪中使用了爛姜,盡管量很小,但它對肝細胞是有毒害作用的,尤其是肝炎病人,更應忌食。
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