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肉高溫制作會(huì)產(chǎn)生致癌物嗎?

病情描述:
我是一個(gè)食肉主義者,是不是我只要不將肉進(jìn)行煙熏火烤就不會(huì)產(chǎn)生致癌物了呢?
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫(yī)師
清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三級(jí) 放療科
只要是將肉進(jìn)行高溫制作,就不能避免蛋白質(zhì)脂肪本身受高溫?zé)峤舛a(chǎn)生的致癌物。由此可見,最好的辦法是不吃或少吃煙熏火烤的食品,這樣對(duì)于身體來(lái)說(shuō)才是最好的選擇。
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