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哪些食物必須煮熟煮透?

病情描述:
朋友來家里聚會,想做一些海鮮類的食物,怕做錯影響身體,想問問哪些食物需要煮熟煮透?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
哪些食物必須煮熟煮透,如淡水魚、貝類、青蛙、蛇類、牲畜肉、禽肉,以及喝生水(尤其是以被污染的臟水)等當然最危險,但這種情況不是最常見的。最常見的情況是,這些食物雖然也煮過,但因為加熱時間太短,或者肉塊太大(里面沒熟透),沒能徹底殺死寄生蟲,特別是蟲卵。因此,烹調這些食物時,務必充分加熱,煮熟煮透。
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