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做肉菜時(shí)能不能放嫩肉粉？

患者：女，27歲

病情描述:
為了提升肉的口感，所以我在做肉時(shí)會(huì )放一些嫩肉粉，做肉菜時(shí)能放嫩肉粉嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
做肉菜的時(shí)候，最好是不要放嫩肉粉。市場(chǎng)上有很多嫩肉粉含有堿類(lèi)物質(zhì)和過(guò)量的亞硝酸鹽（起到致嫩和防腐作用），不但對肉類(lèi)營(yíng)養有損失，而且會(huì )加重肝臟、腎臟的負擔，對胃也有損害作用。
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